Galletas de mantequilla {edición navideña}

¡Ya quitamos arbolito y todas las decoraciones navideñas, pero no nos podíamos quedar con el antojo de probar la edición navideña de estas deliciosas galletas! (Para los faltos de imaginación, son galletas de series de luces con foquitos de colores y esferas moteadas).

Hicimos una combinación de la receta de la Thermomix con el topping de las galletas de El Blog de Sofía y el resultado nos encantó. Ojalá les gusten también, cuénteme qué tal les parecieron.

Ingredientes:

Para la Masa

  • 250g de harina.
  • 100g de azúcar.
  • 100g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • 1/8 cucharadita de esencia de vainilla.

Para el Betún

  • 1 1/2 taza de azúcar glass cernida.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1/2 queso crema.
  • 2 cucharadas de claras.

Para la Decoración

  • Glaseado o betún café o negro (nosotras usamos chocolate Hersheys líquido)
  • m&ms mini

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Cubre una charola de horno con papel encerado y reserva.
  2. Coloca la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y el polvo para hornear en el vaso de la Thermomix y mezcla 20 seg/ vel 6 (si no tienes Thermomix mezcla en la  batidora todos los ingredientes hasta obtener de una masa homogénea, ligeramente quebradiza).
  3. * Deja reposar la masa una hora en el refrigerador tapada con un film transparente.
  4. * Pon la masa entre dos trozos de film transparente y con la ayuda de un rodillo, forma una lámina de medio centímetro de espesor.
  5. Corta las galletas con un corta galletas (nosotras hemos usado de las figuras de los juguetes de las niñas y es como jugar a la plasti).
  6. Hornea por 20 minutos a 180ºC o hasta que doren ligeramente.
  7. Deja enfriar por completo en una rejilla antes de decorar, servir o guardar.
  8. Mezcla el azúcar glass con el limón, agrega las claras, el queso y bate.
  9. Unta el betún por toda la galleta con la ayuda de una espátula.
  10. Deja que se endurezca antes de decorar.

Puedes crear otras variantes añadiendo en el paso 2 sabores como azúcar de vainilla, ralladura de limón, ralladura de naranja, canela molida, fruta confitada picada, etc.

* Nosotras hemos omitido estos pasos y quedan bien las galletas también. Ya saben por aquello de que no tenemos suficiente paciencia para esperar las galletas recién horneadas…

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